Sử dụng nồi cơm điện để ninh cháo là một phương pháp tiện lợi và hiệu quả. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo bằng nồi cơm điện nhừ, ngon mà không bị trào nước ra ngoài.
Để chuẩn bị một nồi cháo ngon, bạn cần có các nguyên liệu sau:
- Gạo: 1 chén (có thể dùng gạo tẻ hoặc gạo nếp tùy thích và tùy vào độ đặc loãng sở thích để điều chỉnh định mức gạo nấu)
- Các nguyên liệu tùy chọn: thịt băm, xương heo, giò heo, đỗ xanh, đỗ đen, tim cật,...
- Hành lá, ngò rí, gừng, hành tím
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
- Thiết bị: Có thể sử dụng nồi cơm điện cơ, nồi cơm điện tử hay nồi cơm điện cao tần để nấu cháo
- Gạo: Vo sạch gạo và ngâm trong nước khoảng 30 phút, sau đó để ráo sẽ giúp cháo nhừ nhanh hơn.
- Các nguyên liệu tùy chọn: Hãy rửa sạch và thái/chặt từng miếng vừa ăn và trần qua với nước sôi để khử mùi. Nếu sử dụng rau củ, các loại hạt hãy rửa sạch và cắt nhỏ.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, hành tím và gừng rửa sạch đập dập, băm nhỏ.
- Gia vị: Chuẩn bị sẵn muối, hạt nêm, bột ngọt,... và tiêu để nêm nếm cháo sau khi nấu chín.
Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, lần lượt cho gạo, xương hay giò heo vào nồi cơm điện và thêm nước với tỷ lệ 1 phần gạo với 3 phần nước. Bạn cần chú ý không để lượng nước vượt quá một phần ba chiều cao của nồi. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng nước ấm đã được đun sôi ở khoảng 40-50 độ C cho quá trình nấu cháo.
Sau khi đã cho hết nguyên liệu vào nồi, đối với nồi cơm cơ thông thường chỉ cần nhấn nút nấu “Cook - Nấu” và khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm “Warm” thì để vậy trong 30 phút hoặc đối với nồi cơm điện tử hay nồi cơm điện cao tần chọn chế độ nấu cháo để bắt đầu nấu.
*Lưu ý, khác với nồi cơm điện thông thường điều khiển bằng nút gạt 2 phải canh thời gian hay nhấn đi nhấn lại nhiều lần để cháo chín nhừ hay phải kênh nắp nồi để tránh bị trào ra ngoài thì đối với nồi cơm điện tử và nồi cơm điện cao tần vì đã có sẵn chế độ nấu cháo vậy nên khi nấu người dùng chỉ cần chọn chế độ và nồi sẽ tự tính toán thời gian để hoàn thành.
Khi cháo sôi, bạn có thể mở nắp và khuấy đều để gạo không bị dính đáy nồi.
- Khi cháo đã chín nhừ và thấm gia vị, bạn có thể múc cháo ra bát.
- Rắc thêm ít tiêu xay, hành lá, ngò rí hoặc các gia vị khác tùy thích để tăng hương vị.
- Thưởng thức cháo nóng, mềm ngon cùng gia đình.
- Ngâm gạo trước khi nấu và khuấy đều khi cháo sôi sẽ giúp cháo nhanh nhừ hơn.
- Một điểm cần ghi nhớ là nồi cơm điện có nhiều mức công suất khác nhau, tùy theo công suất nhỏ hay lớn mà thời gian nấu sẽ ít hơn hoặc dài hơn 20 phút.
- Nếu bạn nhận thấy hơi nước thoát ra nhiều hoặc khi mở nắp thấy nước bên trong đang sôi, bạn có thể chuyển nồi về chế độ giữ ấm để cháo mềm mịn hơn. Sự sôi không gây trào là do lớp dầu trên nắp giúp kiểm soát.
- Bạn cần điều chỉnh thời gian nấu tùy theo loại nguyên liệu được thêm vào cháo như thịt, xương,... để đảm bảo món ăn vừa ngon vừa giữ được nhiều dưỡng chất.
- Việc nấu cháo với lượng quá nhiều cũng có thể gây trào khi sôi, do đó cần ước lượng lượng gạo và nước phù hợp với dung tích của nồi cơm điện.
- Để tránh hiện tượng nước cháo bị trào ra trong quá trình nấu ở nhiệt độ cao, bạn cho thêm một ít dầu ăn vào, điều này là do dầu ăn sẽ giúp cân bằng lượng nước và giúp cháo không bị trào. Hoặc có thể đặt một đôi đũa ngang miệng nồi trước khi đậy nắp.
- Cách nấu cháo tim cật hay thịt băm bằng nồi cơm điện: Xào sơ tim lợn trước khi cho vào nồi cháo để tim chín mềm và thấm gia vị, sau đó cho vào sau khoảng 10 phút đầu tiên nấu.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu cháo bằng nồi cơm điện cực kì đơn giản mà không bị trào nước ra ngoài gây ảnh hưởng đến chất lượng cháo hay quá trình sử dụng nồi. Hy vọng sẽ giúp bạn chuẩn bị được những bát cháo thơm ngon, bổ dưỡng.
