Khi nói về chế độ ăn giảm cân hay thực phẩm có lợi cho sức khỏe, gạo lứt là một lựa chọn không thể bỏ qua. Gạo lứt, loại gạo chỉ được xay bỏ vỏ ngoài mà giữ lại lớp cám, do đó nó giữ được nhiều dưỡng chất hơn so với gạo trắng. Để giúp bạn chuẩn bị bữa ăn ngon miệng, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nấu gạo lứt bằng nồi cơm điện tử.
- Giàu Dinh Dưỡng: Gạo lứt chứa nhiều vitamin như B1, B3, B6, E, cùng các khoáng chất như magiê, phốt pho, sắt, và chất xơ. Các dưỡng chất này hỗ trợ sức khỏe tim mạch, hệ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
- Kiểm Soát Cân Nặng: Chất xơ trong gạo lứt giúp cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giảm cảm giác thèm ăn, rất hữu ích cho người muốn giảm cân.
- Ổn Định Đường Huyết: Gạo lứt có chỉ số đường huyết thấp hơn gạo trắng, giúp ổn định lượng đường trong máu, thích hợp cho người mắc bệnh tiểu đường.
- Tốt cho Tim Mạch: Gạo lứt chứa lignans, có thể giúp giảm mỡ trong máu, giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ Hệ Tiêu Hóa: Chất xơ trong gạo lứt hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, giảm táo bón và nguy cơ phát triển bệnh trĩ.
- Giảm Nguy Cơ Mắc Bệnh Mãn Tính: Ăn gạo lứt giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư.
- Hỗ Trợ Sức Khỏe Tinh Thần: Magnesium trong gạo lứt có vai trò quan trọng trong việc cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.
- Gạo lứt (chuẩn bị tùy theo số lượng người ăn)
- Nước
Làm sạch gạo lứt bằng cách rửa dưới nước lạnh để loại trừ bụi bẩn và các chất không mong muốn. Rửa và ngâm gạo 2-3 lần cho tới khi nước trong.
Lưu ý: Ngâm gạo trong nước ít nhất 45 phút trước khi nấu giúp gạo sau khi nấu mềm hơn và thơm ngon hơn.
Lượng nước cần thiết để nấu phụ thuộc vào dòng nồi cơm và loại gạo sử dụng, đối với gạo lứt thường là tỷ lệ 2 phần nước với 1 phần gạo.
Lưu ý: Tính tỷ lệ nước dựa trên lượng gạo trước khi ngâm vì gạo sẽ phình lên sau khi ngâm, đo lường theo tỷ lệ này giúp tránh tình trạng cơm quá nhão. Tuy nhiên, nếu bạn muốn gạo hơi khô hơn hoặc ẩm ướt hơn, có thể điều chỉnh lượng nước.
Đặt nồi vào và chọn chức năng dành riêng cho gạo lứt. Nồi cơm điện tử sẽ tự động điều chỉ nhiệt độ và thời gian nấu để đảm bảo gạo được nấu chín đều. Đợi đến khi nồi tự động hoàn tất chu trình nấu.
Sau khi nấu xong, để nồi ở chế độ giữ nhiệt và ủ khoảng 10 - 15 phút giúp cơm chín mềm và đều hơn. Sau đó mở nắp nồi cơm và sử dụng đũa hoặc thìa để nhẹ nhàng trộn đều gạo.
Để chế biến gạo lứt thơm ngon bằng nồi cơm điện, hãy ghi nhớ các bước sau:
- Lựa chọn gạo lứt chất lượng cao, đảm bảo hạt gạo mịn và giàu dưỡng chất.
- Rửa sạch gạo lứt dưới vòi nước lạnh để loại trừ bụi bẩn và các chất không mong muốn.
- Ngâm gạo trong khoảng 45 phút trước khi nấu để đạt được độ dẻo và tơi của hạt gạo, cũng như tăng cường hương vị.
- Khi gạo đã chín, để nồi trong một khoảng thời gian nhất định để hơi nước dư thừa thoát ra, làm tăng hương thơm của gạo.
- Tránh mở nắp nồi và khuấy gạo trong lúc nấu, vì điều này sẽ làm mất nhiệt và ảnh hưởng đến độ nở và hương thơm của gạo.
